1 botte de 500g de blettes fraîches
75 g de feta
3 oeufs
150 g de farine / 1 sachet de levure
5 cl d’huile végétale
50 g de beurre / 120 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
muscade, sel et poivre
Dans une casserole d’eau salée, faire blanchir le vert des blettes, puis les sécher dans un torchon
.Les faire ensuite revenir , à la poêle, dans un peu de beurre et ajouter la feta coupée en cubes. Laisser cuire environ 5 min.
Dans un saladier, mélanger les oeufs façon omelette, et y ajouter farine, levure, lait, et huile. Incorporer le mélange blette-feta, sel, poivre et muscade. Verser le tout dans un moule à cake, et enfourner à 180°C pendant 45 min