500g de choux fleur
½ sachet de levure
20 cl de crème fraiche
250 g de farine
25 cl de lait
3 oeufs
150g de roquefort
5g thym

Mélangez la farine, la levure, le thym
Ajoutez le lait tiède puis les oeufs entiers battus comme une omelette ainsi que la crème fraîche
bien mélangez jusqu’ a obtenir un mélange lisse
Ajoutez des petits morceaux de roquefort
Faire cuire le choux fleur en petit bouquets environ 10 mn dans l’eau bouillante
Rincez et ajoutez a votre préparation. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation, salez poivrer, puis faite cuire au four  40mn a 200c
Servir tiède accompagner d une salade aux noix