1 choux-fleur
750g de pommes de terre
2 oeufs
80g de gruyère râpé
100g de crème fraîche
50g de beurre
sel, poivre
une petite pincée de Noix de muscade râpé
Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l eau.
Faite cuire également le chou-fleur en le détaillant en bouquet. Une fois bien tendre égouttez le chou-fleur et les pommes de terre et écrasez les grossièrement a la fourchette
Ajoutez la crème 40g de gruyère ainsi les jaunes d’oeufs(réservez les blancs pour les monter en neige). Ajoutez sel, poivre et muscade.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Versez dans un plat à gratin, parsemez de beurre et du reste de fromage.
Mettez au four à 210°C (th.7) pendant 30